Simge Fıstıkoğlu, İstanbul Üniversitesi Sosyoloji Bölümü’nden mezun oldu. 2006 yılında Habertürk TV'de spor spikeri olarak mesleğe ilk adımını attı, 2009 yılında spor müdürü oldu. 2011 yılında kulvar değiştirip gece haberlerini hazırlayıp sunmaya başladı. 2013 yılında Show TV'ye transfer oldu, “Simge ile Yeni Bir Gün” programında izleyiciyle buluştu ve 2015 yılına kadar devam etti. 2015 yılında NTV ile anlaştı. ‘Günün İçinden’, ‘Gece Bülteni’ ve ‘Öğle Bülteni’ haber kuşaklarını sundu. ‘Bana Söz Ver’ ve ‘Başka Bi' Kafa’ programlarını hazırlayıp sundu. TV çalışmaları dışında Simge Fıstıkoğlu, üniversiteler ve özel kuruluşlarda iletişim ile ilgili eğitimler vermeye devam ediyor.