Prof. Dr. Itır Erhart Boğaziçi Üniversitesi’nde İngiliz Dili Edebiyatı ve Felsefe okudu. Cambridge Üniversitesi’nden M.Phil., Boğaziçi Üniversitesi’nden doktora derecesini aldı. 2001 yılından beri İstanbul Bilgi Üniversitesi’nde toplumsal cinsiyet, insan hakları, medya, spor sosyolojisi, sivil toplum ve sosyal girişimcilik üzerine dersler vermekte ve araştırma yapmaktadır. Topluma Hizmet ve Sürdürülebilirlik alanlarından sorumlu rektör danışmanıdır.

2004 yılınca sosyal fayda için maraton koşmaya başladı. 2008 yılında, 5 arkadaşı ile birlikte, bugün 130,000 üyesi olan ve spor aracılığı ile, 120 STK için 169 milyon TL kaynak sağlamış Adım Adım'ı kurdu. Şeffaflık platformu Açık Açık'ın ve Açık Açık Sosyal Girişim'in de kurucularındandır. Her iki sosyal girişim kapsamında STK’lar için kaynak ve kapasite geliştirme, etki ölçümü üzerine çalışmalar yapmaktadır

Itır Erhart sivil toplum alanda yaptığı çalışmalardan dolayı “Fark Yaratanlar” programına konuk oldu (2009). 2014 yılında Ashoka Fellow seçildi. Ashoka Türkiye Yönetim Kurulu, Tiyatro Kooperatifi ve Yayındayız Derneği Danışma Kurulu, Inogar Yönetim Kurulu, Etki Çemberleri Vakfı Yönetim Kurulu, Bego Jeans Yönetim Kurulu ve TEGV Mütevelli Heyeti Üyesi, İhtiyaç Haritası kooperatif ortağıdır.

Sardis Ödülleri, TÜHİD Alâeddin Asna Ödülü, Felis Ödülleri, Sürdürülebilir Markalar, Sürdürülebilir Gelecek Ödülleri ve Toprağın Kadınları Yarışması jüri üyesidir.