İstanbul'da dünyaya geldi. İstanbul Teknik Üniversitesi Türk Sanat Müziği eğitimi aldı. 13 yaşında Mine Koşan vokalistliği ile başlayan müzik hayatı. Ebru Gündeş, Demet Akalın‘a vokalistlik yaparak devam etti. Erdem Kınay ile yaptığı “Helal Ettim” şarkısında düet ile tanındı.. Sanatçı kimliğinin yanı sıra dijital dünyaya hakimiyeti ile bilinen Merve Özbey  yeni açtığı YouTube kanalında akustik performansıyla  sevenleri ile buluşuyor.