Brand Week Istanbul

Esat Özata

21. Yüzyılda Kadim Bir Kent: Hatay

person1Esat Özata

21. Yüzyılda Kadim Bir Kent: Hatay

Yer Aldığı Konuşma, Workshop ya da Etkinlikler

Yer Aldığı Konuşma, Workshop ya da Etkinlikler

1 sonuç gösteriliyor

Özgeçmişi

1980 yılında Kırklareli doğumlu. İlk ve orta öğrenimimi İstanbul'da tamamladıktan sonra küçük yaştan itibaren ilgi duyduğu mutfak ve otelcilik eğitimi almak için Tekirdağ Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi'ne devam etti. Ardından yükseköğrenimini sırasıyla Ege Üniversitesi Yiyecek İçecek İşletmeciliği, Yıldız Teknik Üniversitesi Turizm İşletmeciliği, Anadolu Üniversitesi İşletme Fakültesi, Beykent Üniversitesi İşletme Anabilim Dalında İşletme Yönetimi Programında Master programında tamamladı. Yüksek Lisans Tezini yiyecek ve içecek alanında hazırladı. Gazi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları A.B.D’ında Doktorasını tamamladı. Doktora tezi ‘Modernite Bağlamında Türk Mutfağına Özgü Yenilikçi Ürün Geliştirme’ Duyusal Analiz tekniklerini uygulayarak tamamladı. Lise ve Üniversite yıllarında dünya zinciri otellerinde stajlar yaptı. Hilton, Barcelo,Swiss, Holiday İnn gibi otel zincirlerinde şef olarak çalıştı. 2005 yılında şef eğitmenliğe başladı. Mutfak Sanatları Akademisi'nde(MSA) şef eğitmen olarak görev aldı. Ardından Kapadokya Üniversitesi Kapadokya Meslek Yüksek Okulu'nda 2 yıl Aşçılık Program Başkanlığı görevinde bulundu. 2007 yılında başladığı Beykent Üniversitesi’nde çalışmalarına devam etmektedir. Aynı Üniversitede 2007-2015 yılları arası Aşçılık Program Başkanlığını yürüttü, halen Beykent Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölüm başkanı ve Dr.Öğr.Üyesi olarak görevine devam etmektedir. 2003 yılından Tüm Aşçılar Federasyonuna bağlı Türkiye Aşçılar Milli Takımı’nda uluslar arası yarışmalara katıldı. Almanya, İngiltere, Güney Kore, Lüksemburg, Sırbistan ve Rusya gibi ülkelerden madalyalar kazandı.2013 yılından beri Aşçılar ve Pastacılar konfederasyonuna bağlı Milli Takım Direktörü olarak görev yaptı. Katıldığı Yurt içi ve yurtdışı yarışmalarda 50’in üzerinde çeşitli Madalya ve ödüller kazandı. Sunulmuş bir çok bildiri, Yiyecek-içecek hizmetleri, Mutfak Hizmetleri, Dünya Mutfakları kitap bölümleri, ve yayınlanmış makaleleri vardır. 2005 yılından beri ulusal televizyonlarda yemek programları yapmakta olan özata; birçok restorana mönü ve stil danışmanlık hizmeti vermekte; aynı zamanda Esat Özata ile Pınar’ın Yemek Günlüğü adlı bir yemek kitabı bulunmakta.


Yaptığı TV Programlari:

Fox tv-Çağla ile Yeni Bir Gün

Beingurme -Esat’la o zaman buyrun

TRT 1 -10’da her şey var

TRT1-İstabul’un Orta Yeri

Beingurme-Esat’la o zaman buyrun

Fox tv –Sizi Böyle Alalım

Tv8- Pınar’ın Günlüğü

Star tv-Mutfakta kim var

Star tv-Elimin Lezzeti

Star tv-Kocam Yaparsa

Planet Mutfak-Bi dolu Lezzet

Lifetime-Elimin Lezzeti

Beyaz tv-Ece’yle tatlım benim

Kanal 7-Esat’la haftanın Lezzeti

“İletişim” başlığıyla ilgili içerikleri görüntüle