Ebru Özdemir, Limak Şirketler Grubu’nun iştiraki Limak Yatırım’ın Yönetim Kurulu Başkanı’dır. Yurt içi ve yurt dışındaki altyapı ve enerji yatırımlarına odaklanan Limak Yatırım, enerji üretim, dağıtım, satış ve ticareti ile havalimanı, liman, hızlı tren garı, köprü ve otoyol işletmeciliği sektörlerinde faaliyet göstermektedir. Özdemir, 2014 yılında Birleşmiş Milletler Avrupa Ekonomik Konseyi bünyesinde yer alan Uluslararası Kamu Özel İşbirliği Projelerinde En İyi Uygulamalar Merkezi’nde oluşturulan Danışma Kurulu’na Türkiye’den seçilen tek üye olmuştur. Uluslararası Yatırımcılar Derneği (YASED), Endeavor Türkiye ve Dış Ekonomik İlişkiler Kurulu (DEIK) Yönetim Kurulu Üyesi, Türkiye Sanayici ve İşadamları Derneği (TÜSİAD) ile Türkiye Müteahhitler Birliği (TMB)’ne üyedir. Ayrıca Amerikan Türk Cemiyeti (The American Turkish Society)’nin Genç Cemiyet Liderleri arasında yer alan Özdemir, Tate Modern Müzesi MENAAC (Ortadoğu ve Kuzey Afrika İktisab Komitesi) üyesidir. Mühendislik eğitimi alan ve alacak olan kız öğrencileri, birçok yönden desteklemeyi hedefleyen “Türkiye’nin Mühendis Kızları” başta olmak üzere grubun tüm sosyal sorumluluk projelerini de yönetmektedir. Boğaziçi Üniversitesi İnşaat Mühendisliği'nden lisans derecesini ve New York’ta Fordham Üniversitesi'nden Uluslararası Finans ve İş Yönetimi üzerine MBA derecesini almıştır.