1987’de Sabah’ta başladığı gazetecilik kariyerine, 1990’da Türkiye’nin ilk özel televizyonu olan Star’ın kurulmasında kıdemli muhabir olarak devam etti. Eş zamanlı olarak, Kanal D ve Kanal 6’da Kıdemli Muhabir, CTV’de İstanbul temsilcisi, BRT, TGRT ve TGRT Haber’de Haber Direktörü olarak çalıştı, daha sonra 2006’da FOX Haber ve Spor Genel Yayin Yönetmeni olarak görevine başladı. İstanbul Üniversitesi Siyasi Bilimler Fakültesi, Uluslararası İlişkiler bölümünden mezun olan Şentürk, yüksek lisansını da burada yaptı. 2004’te Saddam'ın Baas'ı: Ortadoğu'nun Arap Birliği Rüyası isimli kitabı yayınlandı. Başlıca ödülleri: Türk Gazeteciler Derneği- En İyi Haber Programı Ödülü 1996 Türk Gazeteciler Derneği- En İyi Haber Programı Ödülü 1993 Yunan Televizyonu Alpha- Onur Ödülü