Çeşitli 5 yıldızlı otellerde çalışan Aslan daha sonra sırasıyla Divan Hotel ve Four Seasons Hotel'de çalıştı. 2001 yılında İstanbul Doors Restaurant Group’a Executive Chef olarak başladı.Antalya’ya bir otel zincirine 4 otelin mutfak koordinatörü olarak transfer oldu. Catering ve danışmanlık şirketi kurdu. 2006 Kasım ayında İstanbul Doors Restaurant Group’a bütün restaurantların mutfaklarından sorumlu Executive Chef olarak başladı. 2010 Şubat ayında ayrıldı ve İstanbul Gourmet Group’a Kitchen Director olarak başladı. Şubat 2011 de BigChefs Restaurant grubuna “Mutfak Koordinatörü” olarak başladı. Hali hazırda Tüm dünyadaki 100 e yakın Big Chefs, Numnum ve Buselik restaurantlarının mutfaklarını yönetiyor. Türkiye adına yurtiçi ve yurtdışı çeşitli yarışmalarda ödüller kazandı. Bir Aşçının Dünlüğü, Şef mi Olacaksın Sen? Ve Kelimelemeler isimli 3 adet kitabı bulunmaktadır. Öğrenci ağırlıklı Antalya da bulunan “Culinary Forum” adlı organizasyonun fikir sahibi ve yürütücülüğünü yapıyor.