İnovatif bakış açısı ile modern İtalyan mutfağının en önemli temsilcilerinden Michelin yıldızlı şef Cristina Bowerman, ilk bakışta akla gelmeyecek lezzetleri ustaca biraraya getirmesi kadar tekniği ve yemek hakkındaki özverili  disiplini ile tanınıyor. Roma’nın ikonik restaurantlarından biri olan, Cristina Bowerman’ın yönetimindeki Glass Hostaria bugün, çağdaş mekanı ve inovatif gastronomi felsefesiyle, İtalyan mutfağına dair bambaşka bir yaklaşım sunuyor.